网传:吃生鱼片恐致胰脏癌?上腹痛、背痛6大警讯要注意
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网传:吃生鱼片恐致胰脏癌?上腹痛、背痛6大警讯要注意

作者:『解脱つ』 时间:2019-03-21 来源:网友提交

号称「沉默杀手」的胰脏癌,令人闻之色变!由于早期难以被发现,且存活率低,不少名人都不敌胰脏癌的侵袭。关于诱发胰脏癌的传说,也不胜枚举,日前网络上即传言:「吃生鱼片可能导致胰脏癌」,令许多人感到心慌慌,到底真相如何?以下由营养师教大家如何提高警觉,以远离胰脏癌!

胰脏俗称「腰尺」,是人体中仅次于肝脏的第二大消化腺体,主要扮演帮助食物消化吸收的角色,同时具有内分泌及外分泌功能,郑欣宜营养师表示,内分泌的功能是分泌胰岛素、升糖素等血糖,调节贺尔蒙,而外分泌的功能则是分泌消化液及酵素,例如:胰蛋白酶、胰淀粉酶等,能帮助消化。这些酵素在胰腺体中不具活性,要到肠道才会被活化,但若提早在胰脏中活化时,就会消化胰脏本身。若胰脏持续受损,就可能导致胰脏炎,而长期处于发炎状态中,就会增加罹患胰脏癌的风险。

胰脏癌存活率低2大原因:早期难发现、容易转移

胰脏癌为什么难以在早期被发现?由于胰脏位于后腹膜腔中,位置较深,因此超音波通常难以看见全貌,加上胰脏癌早期并无明显症状,因而容易被忽略,通常都是肿瘤渐渐扩大时,才陆续出现上腹痛、背痛、黄疸、体重减轻,以及下痢症状,此时,往往已进展到了中晚期。

除了难发现外,胰脏癌也不易治疗,由于胰脏癌是转移性及侵入性高的癌症,癌细胞会透过淋巴腺转移,蔓延到附近的组织或器官,由于扩散速度快,仅有少部分病人可做手术治疗,但预后依然不佳,5年存活率仅有20%。而大部分患者无法以手术方式治疗,5年存活率低于5%,被喻为「医生也举白旗投降的癌」。

吃生鱼片恐致胰脏癌?营养师:目前尚无直接研究证据

既然难以察觉早期胰脏癌,那么避免胰脏癌上身,需要注意什么?有危险因子吗?近日网络上有传言说:「生鱼片当中充满寄生虫,吃下肚后,有可能导致胰脏癌」,令喜爱吃生鱼片的人惴惴不安。对此,郑欣宜营养师指出,不新鲜的生鱼片当中确实含有一些大肠杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌等,也有可能包含寄生虫,因而吃下肚后,可能引起腹泻、恶心呕吐等肠胃道不适症状,但目前尚无研究证据指出,这些寄生虫会直接导致胰脏癌。

网传:吃生鱼片恐致胰脏癌?上腹痛、背痛6大警讯要注意

网络有传言,吃生鱼片恐导致胰脏癌,营养师表示,目前尚无证据指出两者有直接相关,但吃生鱼片仍有许多眉角要注意。网络有传言,吃生鱼片恐导致胰脏癌,营养师表示,目前尚无证据指出两者有直接相关,但吃生鱼片仍有许多眉角要注意。

吃生鱼片2要诀:选择新鲜生鱼片+工具洗净后再使用

郑欣宜营养师进一步指出,生鱼片来源可分为淡水鱼(草鱼、吴郭鱼等)和海水鱼(鲑鱼、鲔鱼等),淡水鱼的寄生虫感染率较海水鱼高,因此若要食用,建议以海水鱼为优先。除此之外,应选择新鲜的生鱼片,并注意刀子、砧板等工具必须先洗净后再使用,避免交叉污染。

不可不知!胰脏癌6大警讯要注意

由于胰脏癌的侵袭总是无声无息,连医生都束手无策,不少民众也因此感到恐慌,纷纷寻找能够自我检测的方式。究竟有没有哪一些症状可能是罹患胰脏癌的前兆呢?郑欣宜营养师提出以下6大警讯,提醒民众特别留意:

1.长期下痢及脂肪便者。

2.体重减轻而找不到原因者。

3.上腹痛及背痛,而且找不到原因者。

4.发生阻塞性黄疸之病人。

5.没有糖尿病家族史,在50岁以后才发生糖尿病者。

6.老年人发生胰脏炎,却找不到致病原因者。

胰脏癌高风险群:抽烟、酗酒、高精致糖、高油饮食

近年来国内罹患胰脏癌的人数不断攀升,到底哪一些人是高风险族群呢?有没有哪一些食物,是胰脏癌的地雷食物呢?郑欣宜营养师表示,饮食不当如抽烟、酗酒、高精致糖饮食、高油脂、少膳食纤维等,都容易增加胰脏癌的风险。除此之外,长期接触芳香胺(如染料、洗衣、石油、化工厂等污染),也会提高罹患胰脏癌的机率。

预防胰脏癌要诀:多吃蔬果,少吃烧烤、油炸类食物

想要预防胰脏癌上身,最好的方式就是从饮食上着手。郑欣宜营养师建议,平常饮食可摄取高纤食物,如五谷类、豆类,并以「天天蔬果579」为原则(成年女性每日蔬菜摄取量4份、水果摄取量3份;成年男性每日蔬菜摄取量5份、水果摄取量4份),借由摄取蔬果当中的植化素,防止细胞癌化。另外,平日食材选择以天然新鲜为主,减少食用腌制加工品、烧烤类食物;蛋白质以选择优质蛋白质为主(含必需胺基酸,如蛋、瘦肉、牛奶),减少油炸、烧烤等烹煮方式,改变饮食习惯,才是防癌的首要之务。


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