抗发炎、抗氧化首选!韩柏柽教授抗癌餐盘必备「姜黄」
当前位置:主页 > 保育亲子 > >> 正文

抗发炎、抗氧化首选!韩柏柽教授抗癌餐盘必备「姜黄」

作者:『不算拥有』 时间:2019-01-16 来源:网友提交

抗癌餐盘


我很认同大卫?赛文─薛瑞柏所提出的「抗癌餐盘」理论,他开的清单与我喝的蔬果汁成分几乎完全雷同,包括:蔬菜类、水果类、辛香料类与坚果种子类,也就是说,这些食材是防癌、抗癌、甚至养生、回春、逆龄每天必须大量摄取的食物。
过去几年里,我不断饮用蔬果汁,至今已喝超过200万c.c,这些大量的营养素、抑癌物质,肯定在我的身体内发生了效果。加上前面所提的大蒜、青葱、洋葱、花椰菜、芥蓝菜等含有高硫化合物,能让癌细胞休眠或凋亡的食材,若能每天持续大量食用,必然会对身体产生保护作用。
我把大胃?赛文─薛瑞柏著作中所提到的重点归纳如下:首先,每天一定要喝3至5杯的绿茶或柠檬水、1至2杯的发芽豆浆,若可以的话两者混合一起更好。其次,要吃一匙姜黄粉、半茶匙橄榄油以及一些黑胡椒粉,搅拌在菜或汤内一起吃。

抗发炎抗氧化首选就是它—姜黄


姜黄的主要成分为姜黄素(Curcurmin)、去甲氧基姜黄素(Demethoxy curcumin)、去二甲氧基姜黄素(Bidemethoxycurcumin)三个成分,合称为类姜黄素(Curcuminoids)。近百年来有超过1700篇相关的科学论文发表,属于多酚类化合物的姜黄素,具有抗发炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保护等作用。
姜黄素本身是一个很强的抗氧化剂,其抗氧化能力更大于维生素C、维生素E、绿茶素与茄红素等,因此它可以有效的保护身体及细胞免受自由基之破坏,维护身体机能。
姜黄素可促进谷胱甘肽琉转化酶(glutathione S-transferase,GST)的活性,GST是肝脏内活性最高的解毒酵素之一,因此具有保肝能力。另外,大鼠试验中发现,在饮食中添加类姜黄素可增加肝乙酰辅酶A(acyl-CoA)活性以及预防高油脂饮食的油脂在脂防组织及肝脏的累积。
研究发现,酒精在动物肝脏会造成脂肪堆积、组织坏死,及发炎现象,但是若动物喂食了姜黄素,从组织切片就会发现肝脏损害的程度可大幅降低,这个结果显示姜黄素对于减轻酒精对肝脏所造成的伤害和脂肪代谢的负担有很大的功效,确有保护肝脏免于受损的功能。
姜黄粉这类平常人较少接触的辛香料,是所有食物内抗发炎、抗氧化第一名的食材,姜黄粉内的姜黄素具有抑制发炎效果,有助于预防与治疗许多癌症,它还能增加乳癌与大肠癌等治疗过程中化疗药物的敏感性与疗效。例如大肠癌患者化疗时同时服用姜黄粉,可以增加化疗成功率。
印度人癌症发生率偏低,约为美国人的1/8~1/4,经研究发现可能来自于印度人常食用辛香料与咖喱所的姜黄与其他辛香料成分,这也引发科学界对姜黄的研究兴趣,我现在每天都食用姜黄。
某天朋友给了我一包姜黄粉,感觉它的颜色不同于市售姜黄粉,后来才知道姜黄是一种类似姜的根茎类植物。在印度称为姜黄,在中国与日本称为郁金,不同品种所含的姜黄素百分比略有不同,我现在食用的姜黄粉有三种,其一是台湾姜黄博士本土种植研发的品种,所含姜黄素超过4%,一般市售姜黄粉的姜黄素大部分仅有0.3%~0.4%,一比之下才知为何姜黄粉价差如此之大。
我有一位胃癌朋友,它也卖姜黄粉,原产地在印度与缅甸交界的原始森林,姜黄素含量可达5%以上,品质也很棒,我也轮流吃。最神奇的是,当他胃癌切除3/4的胃,且转移到腹腔腹膜,整个腹水肿胀,眼看生存希望渺茫,此时间开始化疗,他自己也大量吃姜黄粉,每天10克,并配合鱼油,竟然在一周之后,腹水退尽,至今活得的好好。
于是我又学到了,原来看似同种类的食物、食材,成分与来源不同,人体吸收后的效果也有所不同,要多了解吃下肚的食物营养素成分比例,再考虑是否符合金钱效益。增加姜黄的食用量,若无特殊状况是可以的,方法之一是入菜、入饭、泡水,或者直接生吃都可以。

本文摘自《降癌18掌:抗衰逆龄也可以》/韩柏柽(台北医学大学公共卫生暨营养学院教授)/白象文化
  该文章《抗发炎、抗氧化首选!韩柏柽教授抗癌餐盘必备「姜黄」》由网友『不算拥有』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!
织梦二维码生成器

热点推荐

关注排行

小编推荐

博聚网