减脂还能防糖尿病!吃料理的8个半断糖诀窍
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减脂还能防糖尿病!吃料理的8个半断糖诀窍

作者:『凡人多烦事』 时间:2019-03-01 来源:网友提交

8个半断糖诀窍


诀窍1: 选择义式料理时,首要关键是不能点全餐
全餐的义式料理,多半附有餐前面包、生菜沙拉、排餐、意大利面和甜点,饱足感十足。有时,甚至会同时出现意大利面和披萨,以致摄取过多的糖分。
为此,选择义式料理的首要关键,就是「单点」而非「全餐」。如此,便可以透过单点的方式,多选择叶菜类、肉类、鱼类料理享用,有效控制碳水化合物的摄取量,减少糖分摄取。
诀窍2: 前菜选择沙拉或生腌肉,能抑制糖分吸收
若真的必须点全餐,我建议在前菜做一点巧妙的选择,如生菜沙拉或鱼贝类的生腌肉。沙拉的膳食纤维与生腌肉的醋,皆具有延缓食物消化、吸收的速度。若能在吃意大利面或披萨前,先吃一些这类食物,对于糖分的代谢,将非常有帮助。
半断糖饮食诀窍 
诀窍3: 餐前面包只吃一小块,并沾橄榄油享用
大部分的义式餐厅,都有提供餐前面包,且无限量供应,使得我们常不小心一直吃起面包;可是,面包的含糖量极高,是断糖饮食中严格禁止的食物。虽然餐厅是免费提供,但还是尽量拒绝食用吧!
如果真的很想吃面包,记得只能吃一块,并沾些许橄榄油一同享用,以减缓糖分吸收的速度。
半断糖饮食诀窍
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诀窍4: 选择蔬菜清汤,以增加饱足感
不如就在吃主食前喝汤,增加饱足感吧!尤其,义式料理中相当有名「义式蔬菜汤」,其中放了许多蔬菜等膳食纤维,可以让我们获得饱足感,避免主食过量。然而,有些义式汤品会加入马铃薯、短意大利面等糖分高的食材,为此,选择汤品时,也请务必多加留意。
诀窍5 选择薄皮披萨,或红酱、辣味意大利面
原则上,披萨和意大利面的含糖量高,因此希望大家能尽量避免食用;但无论如何都想吃时,我们可以利用一些技巧,巧妙选择,减少糖分。
例如选择薄皮披萨,相对地糖分较低;而意大利面则选择辣味且蔬菜丰富的款式。因为蔬菜的膳食纤维以及辣味成分,可减缓糖分吸收速度,并有助于燃烧热量。
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诀窍6: 餐间酒请选择糖分少、含有多酚类的红葡萄酒
若想边吃料理边享受美酒,比起白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒,请选择红葡萄酒。因为红葡萄酒的含糖量较低,且富含「白藜芦醇」。白藜芦醇是一种存在于红葡萄皮里的多酚类,可以防止内脏脂肪囤积,有助于降低体脂肪。
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诀窍7: 请选择义式手工冰淇淋,避免吃蛋糕或水果
虽然水果看似天然,但其所含的果糖吸收速度,比砂糖还要快,是高糖分的糖。因此,考量油质具有抑制血糖值上升的功效,餐后甜点击择蛋糕,或许会比水果好一些。但是蛋糕或提拉米苏也都使用了大量的砂糖,而且作为基底的海绵蛋糕是碳水化合物,糖分亦高。为此,无论如何都想吃甜点时,尽可能选择糖分稍微偏低的义式手工冰淇淋吧!
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诀窍8: 餐后的咖啡、红茶,请不要加糖
餐后来杯红茶或咖啡, 搭配甜点一同享用,是正统的义式饮食风格。虽然,以红茶或咖啡清除口中味道,是不错的方法,但如果放了砂糖就不好了。因此,请改喝黑咖啡或无糖红茶吧!若真的喝不习惯,可以加入柠檬或牛奶提味,也是不错的替代方法。
本文摘自《半断糖,1年瘦9公斤》/野村喜重郎(日本知名消化内科医师)/采实文化 
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