健康食物!小扁豆瘦身食谱这样搭
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健康食物!小扁豆瘦身食谱这样搭

作者:『离歌无言』 时间:2018-07-12 来源:网友提交

在韩国用餐时,通常有小菜、热汤和锅类等含有各种调味的食物,以一顿饭做为基准的话,韩国人每餐所摄取的钠含量相当多。这样长期摄取高钠食物的饮食习惯,不仅容易使身体水肿,还会引发高血压、糖尿病和动脉硬化等疾病,是不正确的饮食习惯。

少盐饮食法的目的是为了健康,而降低每碗食物当中盐的含量,是改善摄取过多盐分的最简单方法。也因为这样,本书所有食谱的作法都是以一碗的分量来介绍,而本书中的食谱,对于维持减重时的血糖,以及预防高血脂症等生活习惯造成的疾病,也有相当显著的效果。

这里所介绍的食物,虽然是低卡路里食物,但由于使用了各式各样的食材,因此并不会偏重于某种营养成分,而是透过灵活运用各种丰富的食材,能够让营养成分达到互补的作用。除此之外,即使反复摄取相同的食材,也完全不会产生厌倦感,原因在于尽可能以各式各样的料理方法做到调整饮食的目的。由这一点来看,我觉得非常值得推荐给各位做为瘦身食谱。

DIY小扁豆减重料理 莫忘减用油量

由于是以小扁豆做为减重食品来摄取,我们要尽可能地减少使用食用油,最好是用清淡的方式去烹调处理。小扁豆根据色泽的不同,而有不同的处理方式。褐色的小扁豆具有丰富的口感,适合煮成浓稠的汤汁;绿色的小扁豆稍微炒过之后,可以和许多绿色菜叶的蔬菜搭配作成沙拉;红色小扁豆最好完全煮熟后捣碎,适合做成直接食用的料理。

健康食物!小扁豆瘦身食谱这样搭

在准备时,可以将小扁豆在流动的水中轻轻地漂洗后备用,小扁豆与其他豆类不同的地方,就是不会因为吸水而膨胀,即使事先处理也不会有任何问题。但是因为所有的豆类一旦生吃的话会产生毒素,因此记得务必要煮熟之后才能够食用。处理褐色小扁豆和绿色小扁豆的时候,如果有外壳脱落的情况,这些外壳也都可以一并摄取没有问题。

小扁豆可以和所有食材完美搭配,因此能够变换出各式各样的料理。举个例子来说,如果将小扁豆与米饭一起蒸煮,做成杂粮饭的话,能够补充蛋白质和食物纤维,而与肉类或者海鲜一起搭配的话,则能够补充食物纤维和维他命。还有,与蔬菜类一起料理的话,有补充蛋白质和矿物质的效果。

与小扁豆料理完美搭配的食材

【褐色小扁豆】

这是完全没有经过加工的小扁豆,食物纤维的含量相当丰富。由于外壳坚硬,适合做成能够维持外观的料理,或者是强调口感的料理。

【红色小扁豆】

这是经过完整处理的小扁豆。外型是所有小扁豆中最小的一种,而且豆子本身的组织软松,很容易碎裂,因此料理的时间要比其他小扁豆短得多,适合用于需要软嫩口感的料理。

【整颗蒜头】

蒜头是世界十大健康食品之一,可以预防癌症,也能降低胆固醇指数。因为大蒜能够帮助人体吸收小扁豆中的维他命B,因此将蒜头与小扁豆一起烹煮的话,可以达到相辅相成的效果。

【绿色小扁豆】

这是经过初步处理手续的小扁豆。在料理的时候,绿色小扁豆的外观不会有太大的变化,因此最好使用在沙拉或是拌炒的料理中。

【香草粉】

香草粉可以有效地抑制豆类特有的味道,对于排斥豆类味道的人来说极为实用。如果料理本身的味道较为清淡,当使用香草粉的时候,会让香草的清香充

满整个口腔,因此适合使用在调味料较少的料理上。

【咖喱粉】

能够促进体内脂肪分解,在减重上有显著的效果。由于香气特殊,即使是清淡的料理,吃起来也相当美味。咖喱与小扁豆简直就是天生绝配。

【盐巴】

虽然我们介绍的是低钠饮食的健康饮食法,但是如果人体内的钠含量过低的话,也会产生水分过度流失的问题。因此在使用盐巴的时候,尽可能选择天然的海盐,最好捣碎之后再使用。

【意大利香醋】

使用葡萄发酵制成的调味料, 具有酸酸的味道和香气,如果使用在低钠饮食, 对于味蕾的刺激有着相当好的效果。

【原味优格】

发酵食品具有活化作用,可以帮助肠道蠕动。如果将优格和小扁豆一同料理的话,优格特有的软嫩口感,加上小扁豆清淡的风味,两者可说是搭配得天衣无缝。

【低脂牛奶】

牛奶能够补足小扁豆所缺乏的钙质成分。比起选用一般的牛奶,选择脂肪含量较低的低脂牛奶的话,更能帮助产生减重效果。

【橄榄油】

橄榄油对于减重的人来说,有减缓空腹感的效果。料理小扁豆的时候,如果使用橄榄油的话,其特有的香气更能够增加风味。除此之外,也可以当作酱料来使用,可以加入柠檬汁一起搅拌,风味更佳。

【柠檬汁】

含有丰富的维他命C,做为料理食材时,和各种食材都可以搭配。将柠檬汁与橄榄油一起做成调味汁,淋在小扁豆上食用,风味和营养全都可以一次满足。

【酱油】

酱油是一种发酵食品,因此最好以酱油代替盐巴来使用。而酱油并非只有单纯的咸味而已,还带有微微的香气,可以渗透到食材当中,做为辛香料来使用。

【番茄酱】

番茄酱是以番茄为主要原料,能够有效提升免疫力,并有预防便秘和预防癌症的功效。因为市面上所贩售的番茄酱钠含量都过高,因此,如果能够在家里自制的话,当然是再好不过了。

【芝麻油】

芝麻油含有相当丰富的矿物质,能够为清淡的减重食品注入更丰富的味道。但是,由于芝麻的沸点很低,因此与其加热使用,不如使用在凉拌等料理中。

本文出时报文化《小扁豆瘦身法:50天腰瘦11公分,减重12公斤》


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