不吃早餐小心变胖!早餐两大健康食物有助远离糖尿病
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不吃早餐小心变胖!早餐两大健康食物有助远离糖尿病

作者:『爱suí烟花灬消shì』 时间:2019-01-21 来源:网友提交
不吃早餐小心变胖!早餐两大健康食物有助远离糖尿病
不吃早餐小心变胖!早餐两大健康食物有助远离糖尿病

你还在不吃早餐,以为这样就能减重吗?最近有研究指出,不吃早餐的人更可能有体重过重的问题,而且罹患第二型糖尿病的机率增加3成以上。专家建议,以全麦、谷类食物开启早晨的第一餐,能帮助你有效远离致命疾病!

「早餐是一天中最重要的一餐」,这样的观念近年来不断被提出,精神科医师杨聪财也曾形容,「早餐是金餐、午餐是银餐、晚餐是铜餐」,吃早餐能获得葡萄糖做为能量来源,提供人体这部机器一整天运转所需要。

英国《每日邮报》近日更报导,根据一份近10万人的数据分析显示,不吃早餐会使罹患糖尿病的风险提高三分之一;而一周不吃早餐达4次以上的人,相较于每天吃早餐的人,风险更增加达55%。关键就在于,不吃早餐的人在接下来的一天中更容易吃零食。

(研究发现,不吃早餐的人在白天会吃进更多零食,而且一整天下来总体摄入更多热量。图片来源:陈郁文)

不吃早餐 白天零食、热量摄取更多

杜塞道夫德国糖尿病中心的研究负责人莎宾娜?史列西恩格(Sabrina Schlesinger)博士指出,推测全世界约30%的人跳过早餐不吃。讽刺的是,不吃早餐的人更可能出现体重过重的问题,因为他们误以为这样可以减少总热量的摄取。

研究人员起初担心研究结果可能被曲解,因为体重过重的人本来就比较容易罹患糖尿病。但后来团队发现,即使考虑到体重,任何体重的人只要不吃早餐,罹患第二型糖尿病的可能性仍会高出22%。

「我们相信,不吃早餐的人在白天会吃进更多零食,而且总体摄入更多热量,」史列西恩格说,而且不吃早餐的人也可能吃下丰盛的午餐,产生大量的葡萄糖并使胰岛素飙升,不利于新陈代谢,增加罹患第二型糖尿病的风险。这份研究已发表在《营养学期刊》(Journal of Nutrition)。

英国糖尿病联盟(Diabetes UK)的利比?道林(Libby Dowling)表示,虽然需要更多研究了解不吃早餐和第二型糖尿病之间的关系,但他仍强调,「体重是发展这种疾病的最重要、且可改变的风险因素。」

早餐多吃全麦、谷物 少吃红肉、含糖食物

「忙碌的早晨很容易就错过早餐,但想办法腾出时间吃早餐还是很重要。」英国心脏基金会资深营养师维多利亚?泰勒(Victoria Taylor)说。

早餐固然重要,但不是有吃就好,吃得健康更重要。史列西恩格强调,早餐选择全麦和谷物含量高、红肉和糖含量低的食物,最有助于远离代谢疾病

一般则建议,早餐摄取300~400 大卡,约占一天总热量的20~25%。国内营养师也整理了推荐的早餐与应避免的「地雷早餐」。

(图片来源:2017年卫福部食品成分数据库)

「地雷早餐」多为高糖混和高油脂的精制加工食物,营养素较为单一,吃下肚之后,人体很容易消化吸收,血糖因而快速上升,尽管马上就能饱足,但很快就会产生饥饿感,对于食物的渴望因而增加,有健康上的隐忧。

比较好的选择应该是富含蛋白质、膳食纤维,且加工及精制程度较少的早餐。这类早餐多为原态食物或蔬菜、水果,消化与吸收的速度较慢,可使饭后血糖缓慢上升,除了有效延长饱足感,也可降低罹患代谢性疾病的风险。

(参考数据:dailymail、《不断糖、降三高的七七七饮食法》)

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