若无喝咖啡习惯的人想尝试「防弹咖啡」 不如吃顿生酮餐更能摄取营养
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若无喝咖啡习惯的人想尝试「防弹咖啡」 不如吃顿生酮餐更能摄取营养

作者:『绛紫』 时间:2018-08-22 来源:网友提交
若无喝咖啡习惯的人想尝试「防弹咖啡」 不如吃顿生酮餐更能摄取营养
若无喝咖啡习惯的人想尝试「防弹咖啡」 不如吃顿生酮餐更能摄取营养

牛奶里面的碳水化合物含量,超过我们的想像,连优格、奶酪也要很小心。建议在购买奶制品之前,先细读标签,了解成分。有额外调味的,更不要碰。所有奶制品中,只有奶油是安全的,因为蛋白质含量最低,如果制成印度人常用的无水奶油(Ghee butter),那就更安心,因为几乎不含蛋白质,只剩下脂肪。

自制不易过敏的无水奶油

(图片来源:陈俊旭提供)

做法:

1.将奶油放入锅里,中火加热。

2.维持中火,不停搅拌。

3.约10分钟左右,会有许多白色凝固物出现。

4.关火后,在室温下静置冷却,再用滤网将白色凝固物从奶油中过滤分离。

5.滤出的奶油装入广口瓶中。

6.放入冰箱,就会凝固。

这种无水奶油不含蛋白质,对牛奶过敏的人也可放心食用。而且已经把蛋白质、水分、盐分等都过滤掉,只剩下接近100%纯度的奶油,所以不容易酸败,不必像奶油一样随时要放冰箱。

(图片来源:康健杂志)

需要改喝防弹咖啡?

防弹咖啡(Bulletproof coffee)就是黑咖啡加奶油与椰子油,用果汁机打一打之后,就变成味道类似卡布奇诺的好喝咖啡。这是低糖生酮饮食提倡者亚斯普雷(Dave Asprey)到亚洲旅行后,从西藏的酥油茶得到的灵感。

防弹咖啡让有喝咖啡习惯的人,可以简单快速地喝到一杯健康的咖啡,还可以生酮,让人精神抖擞、活力充沛,至少4小时不会饿。

没有喝咖啡习惯的人、喝咖啡会心悸或不适的人,倒不如吃一顿健康的生酮餐,更能摄取足够的营养素;或是尝试「防弹可可」、「奶油红茶」、「奶油国宝茶」。

想看更多内容,请见《破除低糖生酮迷思 一本完全解答》

好书推荐:

高糖、低糖、生酮,怎么吃才适合我?陈俊旭的终极实践

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