想保护心血管健康、更长寿?抗老化逆龄食物这样吃
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想保护心血管健康、更长寿?抗老化逆龄食物这样吃

作者:『大众逗比i』 时间:2019-02-19 来源:网友提交

先前有稍微提到的地中海饮食,其实正是获实验数据认证,有益身体健康的饮食。这种饮食如其名,是参考意大利、西班牙及希腊等面对地中海的国家,特别是靠南方的饮食习惯。这种饮食主要是在日常饮食中选用大量海鲜、豆类及水果,肉类和乳制品的摄取量相较之下则少。另外,常饮用红酒,在料理中使用大量橄榄油,而非奶油等油脂类也是主要特征。

这些地中海沿岸国家因为跟英国、德国或北欧国家相比,心绞痛和心肌梗塞等冠状动脉疾病的发病率较低,其饮食习惯才会受到注意。

为了近一步研究分析,第三章也提过1950年后段起,开始了以美国基斯博士为主招集人,在日本、美国、芬兰、荷兰、意大利、南斯拉夫和希腊共七国,调查有关饮食和冠状动脉疾病关联性的流行病学研究。(世界七国共同研究。)

研究中观察到虽然脂肪摄取量几乎无异,但是美国和芬兰大多摄取的是含较多饱和脂肪酸的动物性脂肪,意大利和希腊等地中海沿岸国家则摄取橄榄油较多。此结果显示出目前已广为人知的关联性—饱和脂肪酸会引起血中胆固醇值上升,血中胆固醇值一高,因冠状动脉疾病死亡的机率就变高。

想保护心血管健康、更长寿?抗老化逆龄食物这样吃

在第四章中介绍的PREDIMED研究,发现地中海饮食中的坚果类和橄榄油能减少血管疾病发病率。研究指出「坚果和橄榄油应积极摄取而非控制」的概念,基本上无明显错误,可作为饮食参考。

抗老化的传统饮食

常使用鱼、黄豆、蔬菜和水果的饮食,其实跟地中海饮食共通的部分相当多。因此,我们可以在日常中轻松实践地中海饮食。

若要举出传统饮食的缺点,大概就是饭量以及盐分摄取量偏多。不过近几年减少碳水化合物摄取和减盐的概念日渐普及,相信不少人已主动将其应用在日常饮食中。但是,要记得别摄取过量的饱和脂肪酸。

本文出自方智出版社《日本医学博士亲身实践的饮食法:有效减重、美肌、抗老、防 癌、改善糖尿病》一书


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